حول هذا المنتج:
الميسو الياباني التقليدي هو طعام أساسي مخمر وبهارات مصنوعة في الغالب من فول الصويا وثقافة تخمير الكوجي الخاصة.
أمضى كريستوفر داوسون، مؤسس كلير سبرينغ، 18 عامًا في اليابان حيث اكتسب خبرة في جودة الميسو. اختياره لأفضل ميسو متاح الآن في خط كلير سبرينغ. يتم طهي أفضل المواد المزروعة عضويًا (فول الصويا الكامل وحبوب الحبوب) ودمجها مع زراعة الكوجي (حبوب أو فول الصويا الملقحة بعفن الرشاشيات) وملح البحر والمياه لإنشاء جميع الميسو الياباني المخمر تقليديًا. بعد أن نضجت عضويًا لعدة أشهر في درجة حرارة الغرفة في براميل خشب الأرز، تؤدي إنزيمات الكوجي والخمائر والبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي إلى تدهور المنتج في النهاية.